商用洗碗機是一種全自動設備，在各行各業都有不錯的運用，那么在實際的使用過程中，哪些因數會影響到商用洗碗機的清洗效率呢?

1.溫度對商用洗碗機的清洗效率影響是非常明顯的，溫度越高的水其溶解油脂、分解污垢的能力越強，速度越快。通過高溫水可以降低污垢和待清洗物之間的附著力降低污垢的粘性，提高清洗劑成份進入污垢以及待清洗物與污垢之間的滲透速度，提高化學反應速度，如分解、漂白等。

2.清潔劑可以溶解食物殘留物/污垢成份，與污垢成份發生化學反應，充分浸濕脂性待清洗物表面。所以在進行清洗的時候，選擇合適的清洗劑是非常重要的。

3.沖刷機械力的大小取決于水流，即清洗水泵的揚程與流量；取決于洗碗機噴臂上噴嘴的設計。因此有人將水泵與噴嘴稱為噴淋式洗碗機的關鍵技術、關鍵部件。

因此商用洗碗機的清洗效率會受到這些因素影響，故而要我們多加注意。

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